A culinária da Musa chef é produto de muita experiência e estudo com especialistas em culinária saudável. Nossos pratos são criados a partir dessa base e testados no dia a dia. Eles têm que ficar bonitos, saborosos, de fácil digestão e nutritivos. Se a comida " cair mal" ou se sentirmos fome pouco depois de comer, se provocar gases, enjoo, azia, alguma indisposição, etc... reprovamos o prato e não publicamos. Raramente alguma coisa não fica boa. E nunca ficou ruim a ponto de fazer mal. As nossas publicações são meros compartilhamentos com os amigos, servem de estímulo para quem deseja comer melhor sem sacrificar a saúde ou o prazer. Não temos objetivo de substituir médicos, nutricionistas ou o bom senso de cada um. Uma coisa é certa, temos vivido melhor, com mais saúde e disposição física, com ótimos índices nos exames clínicos e nos divertimos bastante com a arte culinária. Afinal tudo se passa no ambiente de arte, no atelier.

sábado, 20 de maio de 2017

Para o jantar: creme de milho verde com leite de coco, cebola cozida, cúrcuma, páprica e sal; folhas de couve manteiga crua rasgada e um fio de azeite para temperar.
para o almoço: arroz integral; feijão preto cozido com coentro de espinho e louro; ovo caipira frito; beterraba crua ralada; creme de castanhas de caju cruas hidratadas, salada crua com tomate, couve, beldroega, pepino, cenoura ralada e passas de uva; limão, shoyu, sal e azeite para temperar.Acompanha o almoço refresco de limão galego com acerola.


para o almoço: batata doce, abóbora e pimentão ao forno; beterraba crua; salada crua com cenoura, couve, tomate, pepino, abobrinha, passas de uva e azeitonas pretas; para temperar shoyu, sal e limão galego. Acompanha refresco de limão galego com acerola, adoçado com stévia. Orgânicos da horta do Marinho Mecanico Para mais receitas ver blogue
para o jantar: creme de milho verde orgânico com cebola cozida, curry, sal marinho, couve manteiga orgânica crua rasgada e páprica picante; canela em pó e azeite extra virgem para concluir o prato. Saboroso, leve, bonito e nutritivo. Orgânicos da horta do Marinho Mecanico





para o almoço: bertalha com ovos pochê; maxixe cru em cubinhos; farofa com farinha de milho pré cozida em flocos da Piranguinho, cebola crua, cenoura crua, ovo caipira cozido, azeitonas, cheiro verde, pimentão cru, passas de uva, sal marinho, cúrcuma e azeite extra virgem. Acompanha suco de acerola adoçado com stévia. Todos os vegetais são orgânicos. A farinha de milho Piranguinho veio do sul de Minas através da Junia Simoes Duarte e Magalih Cardoso parentes e amigas queridas.


 Arroz, feijão, giló grelhado, chuchu com creme de castanhas de caju, salada crua com ovos cozidos, abóbora cozida e refresco de limão com acerola. Prato de peão para um dia de trabalho puxado.
Creme de cará para uma noite fria.
Arroz com chuchu, purê de cará, salada crua e suco de maracujá. Para jantar sem ficar "pesado".

domingo, 7 de maio de 2017

Para o almoço: berinjela com tomate, alho e cebola, batata doce e abóbora todos assados; ora pro nobis cozida com cebola e ovo pochê; arroz branco cozido com alho sem refogar. Para acompanhar limonada de limão galego adoçada com Stévia e banana figo assada polvilhada com canela para sobremesa. Café expresso para arrematar. Tudo feito com carinho e arte pela musa do atelier. 

Para o almoço: vegetais ao forno. Untar a assadeira levemente com azeite; colocar os ingredientes crus polvilhados com sal, em camadas e na seguinte ordem: banana figo em rodelas com casca, inhame descascado em rodelas finas, abobrinha, chuchu, batata doce e jiló, estes em rodelas e com casca; cebola, pimenta rosa, manjericão, zaatar, curry, açafrão e azeite por último, para temperar. Assar com temperatura alta por 45 min coberto com folha de alumínio; retirar o alumínio e deixar mais cinco minutos para dourar. Servir quente e aproveitar pois fica muito gostoso e pode-se comer sem culpa. Para acompanhar: limonada de limão galego e um café expresso para arrematar. Banana figo do pomar da Agricia Mendonça Orgânicos da horta do Marinho Mecanico 


Para o chá da tarde: Chá preparado com acerolas maduras, folhas de acerola, folhas de pitanga, capim limão, limão galego, canela em pau, cravo, maçã desidratada e stévia para adoçar. Acompanha batata doce cozida, homus tahine e creme de castanha de caju com cacau. O cajutela foi trazido de Brasília pela nossa querida Ester Tominaga

Para o almoço: purê de inhame com cebolinha; beterraba crua ralada; tomate cru; rolinhos de couve manteiga crua recheados com homus tahine, tiras de tomate cru e vegetais crus (repolho, abobrinha, salsa, passas, azeitonas) marinados no shoyu, azeite e limão. Acompanha limonada de limão galego. Orgânicos da horta do Marinho Mecanico 


Para o almoço: tortilha de inhame ( descascar, lavar, ralar, temperar com sal e cúrcuma, colocar colheradas na frigideira antiaderente sem óleo, achatar com espátula, virar quando estiver dourado ) ; giló temperado com sal e grelhado na chapa de ferro frisada sem óleo; salada crua com abacate, abobrinha ralada, tomate, cenoura ralada,pepino picado, azeitonas pretas e passas de uva; shoyu, azeite e limão para temperar. Acompanha limonada de limão galego. Orgânicos da horta do Marinho Mecanico

domingo, 30 de abril de 2017

Almoço: purê de inhame; salada crua com fios de abobrinha marinados (no shoyu,azeite e limão) , tomate orgânico, passas de uva e castanhas do Pará previamente hidratadas; jiló grelhado.
Delícias saudáveis da Musa.

Ceia: tapioca recheada com pasta de grão de bico ( homus tahine ); creme de inhame; salada com ovos caipira cozidos, tomate orgânico e folhas de ora pro nobis rasgadas; azeite, sal, canela em pó, cúrcuma, limão galego e orégano para temperar. Acompanha chá de capim limão e folhas de tangerina e limão adoçado com stévia.
Delícia nutritiva e calmante.


Suco cítrico com laranja china ( pode ser seleta ); limão galego; acerola; folhas de pitangueira, ora pro nobis, capim limão e hortelã; água filtrada gelada e adoçante de Stévia. Super refrescante e revigorante.


Jantar: sopa com chuchu, abóbora, batata doce, inhame, repolho, bertalha, cebolinha, alho, sal, curry e páprica picante.
Colocar tudo para cozinhar sem refogar até os legumes ficarem al dente.
Servir quente com um fio de azeite.


Suco cremoso de seriguela, goiaba, passas de uva e leite de coco caseiro. Bater no liquidificador a seriguela e a goiaba com pouca água filtrada, passar na peneira e voltar para o liquidificador acrescentando leite de coco e passas de uva. Bater até triturar as passas.
Delicioso, nutritivo e de fácil digestão. Ideal para um lanche entre as refeições


Almoço: legumes, folhas e quinoa cozidos no leite de coco; arroz integral cozido no caldo do cozimento dos legumes; salada crua com couve, almeirão, repolho, tomate orgânico, azeitonas pretas, acerolas e limão, shoyu, sal e azeite para temperar.
Tâmaras secas para sobremesa, limonada de limão galego adoçada com Stévia para acompanhar e um café expresso para arrematar.
Verduras da horta orgânica do Marinho Mecanico

domingo, 16 de abril de 2017

Almoço: pescada ao forno, arroz no leite de coco, salada crua de maxixe e tomate cereja orgânico. Acompanha suco de acerola com laranja seleta. Para a sobremesa: tâmara seca e café expresso para arrematar.


Almoço: penne integral ao funghi; salada crua com tomates cereja, folhas de couve, almeirão e mostarda, temperada com creme de castanha de caju e gergelim crus, limão​, sal e azeite. Acompanha suco de uva integral e tâmaras secas para sobremesa. Delícia saudável compartilhada com a querida Ester Tominaga, irmã da Musa. Verduras da horta orgânica do Marinho Mecanico 


Chá de maçã com cravo e canela em pau; pão caseiro sem glúten, "hambúrguer" assado de grão de bico cozido e cereais, acompanha pasta de castanhas de caju cruas hidratadas e processadas com limão, alho, azeite, água e sal. Mais uma demonstração de carinho compartilhada com Ester Tominaga, cunhada e amiga.


Almoço: bertalha cozida com cebolas e ovo caipira pochê; batata doce, abóbora, inhame e giló assados no forno; quiabo cru; salada com sementes de girassol descascadas e hidratadas, clara de ovo cozido, azeitonas pretas, tomates e abobrinha ralada marinada no shoyu e limão galego. Acompanha suco de uva integral, damasco seco para sobremesa e um café expresso para arrematar. Verduras e ovo caipira da horta orgânica do Marinho Mecanico
Almoço: postas de peixe espada de Itaipu cozidas com leite de coco, abóbora, inhame, chuchu, batata doce, pimentão, cebola, alho, coentro de espinho, páprica picante, curry, mostarda, louro e sal; pirão de farinha de mandioca com o caldo do cozimento e pimenta rosa. Acompanha limonada de limão galego e um café expresso para arrematar. 
Romã sendo preparada pela Musa Chef Loyde Machado; chás, sucos e componente de saladas... As acerolas do jardim - choveu, elas gostaram... Arnica do campo com suas pequenas flores brancas - remédio poderoso que nasceu espontaneamente no nosso jardim ( há um recanto onde não mexemos, a natureza toma conta. ) - no cesto: romã, mamão papaia e abacate. Sábado de Aleluia, de paz e amor.
Almoço: purê de inhame; giló grelhado; rolinhos de couve manteiga crua recheados com pasta de grão de bico, tomate, ovo caipira cozido, azeitonas pretas e temperados com sal, limão, azeite, cúrcuma e orégano. Acompanha limonada de limão galego Vegetais da horta orgânica do Marinho Mecanico. 
Suco de romã, uma delícia de paladar delicado e inúmeras propriedades nutritivas e medicinais.

Suco Verde



















O suco verde é essencial para a nossa dieta. Suas propriedades são tão extensas que não cabe em uma única postagem. No site doce limão vocês poderão saber tudo a respeito dessa maravilha. 

domingo, 2 de abril de 2017

A Musa Chef voltou. Delícias saudáveis...

Ceia: tortilha de aipim ralado. Homus tahine. Chá com folhas de limão, tangerina e capim cidreira. Mingau de aveia com banana picada, ameixa seca picada, leite de coco caseiro, uma pitadinha de sal, cravo e canela polvilhada.


Almoço: arroz branco, tortilha de batata orgânica e ovo caipira, lâminas de berinjela assada, pimentão orgânico assado, giló orgânico grelhado, fios de abobrinha crua marinados em limão galego e sal, quiabo orgânico cru e limonada de limão galego adoçada com stévia. Um café expresso para arrematar e o impagável carinho da Musa. Orgânicos da horta do Marinho Mecanico de itaipuaçu


Almoço: Purê de cará cozido com folhas cruas de ora pro nobis. Arroz integral. Salada crua de maxixe e quiabo. Xerelete de Itaipu assado. Acompanha limonada de limão galego e um café expresso para arrematar. Hoje com a colaboração da Agricia Mendonça e com orgânicos do Marinho Mecanico.
Para o almoço: purê de inhame; bertalha cozida com cebolas e ovo caipira pochê; rolinhos de couve crua recheados com pasta de grão de bico, berinjela marinada, tomate orgânico e temperos. Acompanha água e frutas secas para sobremesa.