A culinária da Musa chef é produto de muita experiência e estudo com especialistas em culinária saudável. Nossos pratos são criados a partir dessa base e testados no dia a dia. Eles têm que ficar bonitos, saborosos, de fácil digestão e nutritivos. Se a comida " cair mal" ou se sentirmos fome pouco depois de comer, se provocar gases, enjoo, azia, alguma indisposição, etc... reprovamos o prato e não publicamos. Raramente alguma coisa não fica boa. E nunca ficou ruim a ponto de fazer mal. As nossas publicações são meros compartilhamentos com os amigos, servem de estímulo para quem deseja comer melhor sem sacrificar a saúde ou o prazer. Não temos objetivo de substituir médicos, nutricionistas ou o bom senso de cada um. Uma coisa é certa, temos vivido melhor, com mais saúde e disposição física, com ótimos índices nos exames clínicos e nos divertimos bastante com a arte culinária. Afinal tudo se passa no ambiente de arte, no atelier.

domingo, 14 de janeiro de 2018




Suco de abacaxi segundo a Musa Chef Loyde Machado - duas rodelas grossas de abacaxi bem maduras, dois cubinhos de polpa de caju caseira congelada, dois cubinhos de polpa de acerola caseira congelada, dez folhas de ora pro nobis colhidas no quintal, duas colheres de sopa de chia hidratada em água filtrada por dez minutos, algumas gotas de adoçante de Stévia, folhas de dois raminhos de hortelã ( umas doze folhas ), tudo batido no liquidificador. Dá para duas taças bem servidas. Decorar com folhas de hortelã. 
Os cubinhos são feitos na forma de gelo da geladeira.
Muito saboroso, nutritivo e refrescante.







Smoothie de frutas: 1/2 manga Palmer, 4 cubos de polpa de acerola, 4 folhas de ora pro nobis, 1 pêra portuguesa descascada, suco de 1/6 de limão, 10 gotas de adoçante de Stévia, 100ml de leite de coco e 200ml de rejuvelac ( bebida fermentada de grãos de trigo integral ). Bater no liquidificador e decorar com damasco e uma folha de ora pro nobis.
Super revitalizante, refrescante... 





Tortilla de aipim ralado com tomate, orégano, queijo parmesão ralado e sal.
Fazer como tapioca na frigideira antiaderente. Espalhar o aipim ralado com a frigideira fria.
Acompanha chá de capim limão.

Smoothie de manga palmer (1), laranja natal (2), Rejuvelac (bebida fermentada de grãos de trigo integral) 200ml, uma colher de café de cúrcuma em pó. Bater no liquidificador e ir para o abraço. Bem estar e alegria sob a forma de alimento.




Para levantar o ânimo: leite de coco caseiro, polpa de caju, polpa de acerola, maçã, bebida fermentada de sementes de trigo integral caseira ( rejuvelac ) e algumas gotas de Stévia. Tudo batido no liquidificador e decorado com damasco.

domingo, 7 de janeiro de 2018









As folhas de beldroega deram o toque especial...
Barras desidratadas com sementes, temperos, folhas e legumes ( abóbora, berinjela, jiló e batata doce ), tomate, coentro, missô, limão, alho, azeite.
Chucrute de repolho roxo e verde, ovo caipira, pasta de grão de bico e folhas de beldroega.







 Lanche para os dias quentes do verão: fatias de manga bem madura e iogurte caseiro de polpa de coco verde ambos bem gelados. colocar um fio de melado de cana de açúcar nas paredes da taça antes dos outros ingredientes.




Iogurte de polpa de coco verde com limão, polpa de acerola caseira com melado de cana de açúcar, fatias de pêssego e laranja natal bem maduras, arte e muito carinho.
Excelente lanche para os dias quentes do verão.




A novidade é o pepino fermentado. 



 Acerola do quintal fazendo pose na mão da Musa Chef Loyde Machado



 Café da manhã com a Musa Chef Loyde Machado - tapioca recheada com homus tahine, salada de tomate, maxixe, flores de damiana, acelga, ovo cozido e azeitonas pretas; temperada com azeite, limão, cúrcuma, sal, canela em pó e orégano.
Acompanha café e uma castanha do Pará..
Eu completei com umas acerolas bem maduras.

















Suco de manga batida com leite de coco artesanal e Rejuvelac ( bebida probiótica caseira obtida a partir da fermentação de grãos de trigo integral )
Sementes e castanhas em processo de hidratação, germinação ou fermentação. Bastidores da Culinária da Musa Chef