A culinária da Musa chef é produto de muita experiência e estudo com especialistas em culinária saudável. Nossos pratos são criados a partir dessa base e testados no dia a dia. Eles têm que ficar bonitos, saborosos, de fácil digestão e nutritivos. Se a comida " cair mal" ou se sentirmos fome pouco depois de comer, se provocar gases, enjoo, azia, alguma indisposição, etc... reprovamos o prato e não publicamos. Raramente alguma coisa não fica boa. E nunca ficou ruim a ponto de fazer mal. As nossas publicações são meros compartilhamentos com os amigos, servem de estímulo para quem deseja comer melhor sem sacrificar a saúde ou o prazer. Não temos objetivo de substituir médicos, nutricionistas ou o bom senso de cada um. Uma coisa é certa, temos vivido melhor, com mais saúde e disposição física, com ótimos índices nos exames clínicos e nos divertimos bastante com a arte culinária. Afinal tudo se passa no ambiente de arte, no atelier.

domingo, 26 de novembro de 2017












Salada crua: alface, couve, almeirão, beldroega, abobrinha, tomate, pepino, uvas verdes sem caroço, azeitonas pretas, grão de bico. 
Beterraba crua ralada com molho branco: uma xícara de castanhas de caju cruas hidratadas por 8 h, (descartar a água do molho) acrescentar caldo de meio limão, sal, pouca água e 1 dente de alho para liquidificar.
Cuscuz de brócolis cru processado com um pedaço de alho poró. Amornar numa panela em banho maria ( para não passar de 60° ) com sal e limão, sempre mexendo e apertando contra o fundo da panela.
Depois acrescente tomate picado, azeite e azeitonas.
Molho para salada com missô, azeite, água limão e salsinha picada.




Barrinhas de legumes, verduras, sementes e cereais desidratados. Bolinhos de aipim grelhados. Salada crua e o carinho infinito da musa









A Musa Chef Loyde Machado acabou de chegar da colheita na horta do Marinho Mecanico, ( nosso vizinho, umas 10 casas depois da nossa na direção da praia ). Produtos orgânicos, frescos e a preços acessíveis. Esse é o futuro. Ouvi outro dia opiniões de pessoas muito inteligentes e cultas sobre a necessidade de se usar defensivos na agricultura industrial... Afinal são bilhões de habitantes para alimentar. Correto! Não está correto! Muito em breve o desemprego nas cidades aumentará. Teremos um êxodo populacional no sentido campo. Milhões e milhões de pessoas substituídas pelas máquinas, robôs. A agricultura artesanal organizada, moderna, tecnológica e sem venenos os aguarda. Esta será a próxima revolução. O homem voltará para a natureza. Cercado de tecnologia, munido de conhecimentos científicos e de amor.